Restaurant Manager

FUNCTIETITEL: SENIOR FOOD & BEVERAGE MANAGER

AFDELING: FOOD & BEVERAGE

RAPPORTEERT AAN: GENERAL MANAGER

­­­­________________________________________________________________________

DOELSTELLING

Het beheren, coördineren, controleren en bijsturen van de dagelijkse werking in alle F&B outlets: ontbijt, restaurant, Banqueting en sushi. De Senior F&B Manager voert deze taken voornamelijk uit vanuit een operationele focus!

ORGANISATIE

Ressorteert onder de General Manager en maakt deel uit van het management team. Werkt als een tandem nauw samen met de Junior F&B Manager en samen geven ze leiding aan de medewerkers van het F&B team.

TAKEN EN VERANTWOORDELIJKHEDEN

• Staat in voor de ontwikkeling van het gehele F&B team: geeft aanwijzingen en instructies, motiveert, begeleidt, coacht en evalueert alle medewerkers;
• Staat in voor de praktische organisatie, uitvoering en controle van alle uit te voeren taken binnen het F&B departement;
• Superviseert de productie en verkoop in overleg met de directie;
• Controleert de geldstroom (kasrapporten, geldige betalingsmiddelen);
• Is verantwoordelijk voor het opmaken en opvolgen van budgetten;
• Verzamelt de vereiste gegevens voor het opstellen van rapportages;
• Houdt toezicht op een klantvriendelijke dienstverlening, staat ter beschikking van de klanten voor informatie en behandelt klachten;
• Staat in voor de werkplanning en de taakverdeling, rekening houdend met de prognose;
• Voert samen met het HR departement de werving en selectie;
• Verzorgt de personeelsadministratie;
• Ontwikkelt en implementeert strategische beleidslijnen, systemen, kwaliteitsnormen en procedures in lijn met de visie van de onderneming en volgt de correcte naleving hiervan op;
• Gaat projectmatig te werk bij het uitvoeren van doelstellingen zoals bepaald in de management meetings.

SECUNDAIRE VERWACHTINGEN

• Woont vergaderingen bij die binnen de afdeling en/of het hotel worden georganiseerd;
• Gaat op een verantwoordelijke manier om met de materialen van het bedrijf;
• Staat in voor netheid en orde op de eigen werkplek;
• Is bekend met de HACCP-standaarden en neemt de regelgeving hieromtrent steeds in acht.

TRAINING & ONTWIKKELING

• Neemt deel aan relevante opleidingen voorzien en gevraagd door de leidinggevende en/of het hotel.

SAFETY AND SECURITY

• Is opmerkzaam voor inkomende en uitgaande gasten;
• Is bekend met alle noodprocedures van toepassing in het hotel;
• Rapporteert defecten aan de materialen;
• Rapporteert onveilige situaties aan de interne preventieadviseur;

MAATSCHAPPELIJK VERANTWOORD ONDERNEMEN

PEOPLE MANAGEMENT

• Draagt zorg voor een optimaal personeelsbestand binnen de afdeling;
• Werkt nauw samen met Human Resources op gebied van rekrutering en selectie;
• Is verantwoordelijk voor de ontwikkeling van het team: geeft op regelmatige basis feedback aan de werknemers en voert jaarlijkse evaluatiegesprekken;
• Detecteert de ontwikkelingsnoden van de werknemers binnen de afdeling en organiseert trainingen en opleidingen (intern of extern) i.s.m. HR;
• Staat in voor de optimale werkplanning en taakverdeling;
• Is verantwoordelijk voor de behandeling van administratieve personeelsbonden taken (vakantieaanvragen, controle van gepresteerde uren, mutatieformulieren, etc.).

PROFIEL Alle taken en verantwoordelijkheden zoals beschreven zullen worden uitgevoerd volgens de standaarden en de ethiek van het Van der Valk Hotel Brussels Airport.